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가지말이 (가지말이)

韩国

가지말이

轻盈的素食卷，由薄切茄子卷入新鲜蔬菜馅料。配以辣芥末酱和酱油酱，赋予菜品浓郁的风味。

Ingredients

Steps

  1. 가지말이 step 1

    将所有用于馅料的蔬菜切成细丝：苜蓿芽、红甘蓝、各种颜色的甜椒和金针菇。

  2. 가지말이 step 2

    沿长度方向将茄子切成细条，使用蔬菜刨或曼陀林切片器。

  3. 가지말이 step 3

    加热平底锅，加入油，放入茄子片，稍微加盐和胡椒调味，两面各煎1–2分钟。

  4. 가지말이 step 4

    在每片茄子上放少量准备好的蔬菜，卷成卷。

  5. 가지말이 step 5

    制作辣芥末酱：混合韩式辣芥末、醋、米糖浆、梨汁和盐。

  6. 가지말이 step 6

    制作酱油酱：混合酱油、醋、糖和韩式梅子提取物。

  7. 가지말이 step 7

    将卷配上准备好的酱料一起食用。