가지말이 (가지말이)
韩国
轻盈的素食卷，由薄切茄子卷入新鲜蔬菜馅料。配以辣芥末酱和酱油酱，赋予菜品浓郁的风味。
Ingredients
- 2 个 茄子
- 2-3 汤匙 油
- 适量 盐
- 适量 胡椒
- 1 个 苜蓿芽
- 85 克 红甘蓝
- 0.25 个 红甜椒
- 0.25 个 橙甜椒
- 0.25 个 黄甜椒
- 0.25 个 绿甜椒
- 1 个 金针菇
- 2 茶匙 韩式辣芥末
- 3 汤匙 醋
- 1 汤匙 米糖浆
- 2 汤匙 梨汁
- 1 汤匙 酱油
- 1 茶匙 糖
- 1 汤匙 韩式梅子提取物
Steps
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将所有用于馅料的蔬菜切成细丝：苜蓿芽、红甘蓝、各种颜色的甜椒和金针菇。
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沿长度方向将茄子切成细条，使用蔬菜刨或曼陀林切片器。
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加热平底锅，加入油，放入茄子片，稍微加盐和胡椒调味，两面各煎1–2分钟。
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在每片茄子上放少量准备好的蔬菜，卷成卷。
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制作辣芥末酱：混合韩式辣芥末、醋、米糖浆、梨汁和盐。
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制作酱油酱：混合酱油、醋、糖和韩式梅子提取物。
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将卷配上准备好的酱料一起食用。
FAQ
가지말이 (Kaji Mari) 这个名字怎么发音？
가지말이 (Kaji Mari) 的发音是'卡吉 马里'。
가지말이 中的茄子可以用其他蔬菜代替吗？
可以尝试用西葫芦或黄瓜片代替茄子，但风味会有所不同。
制作 가지말이 大约需要多长时间？
根据食谱，制作 가지말이 大约需要25分钟。
Umami Guru 的AI助手如何帮助我制作 가지말이？
AI助手可以提供逐步指导、计算成本，并根据您的库存推荐替代食材，让烹饪更简单。
除了辣芥末酱和酱油酱，还有其他推荐的蘸酱吗？
您也可以尝试搭配甜辣酱或芝麻酱，以获得不同的风味体验。