호박호떡 (호박호떡)

Steps

1. 

   큰 그릇에 따뜻한 물을 붓고, 설탕, 식물성 기름 및 활성 건조 효모를 넣습니다. 섞은 뒤 약 10분 동안 두어 효모가 거품을 일으킬 때까지 기다립니다.

2. 

   다른 그릇에 다목적 밀가루, 찹쌀가루와 소금을 체에 걸러 줍니다. 효모가 들어 있는 그릇에 우유, 호박 퓌레와 가루 혼합물을 부어 줍니다. 반죽이 균일해질 때까지 반죽합니다; 약간 끈적거릴 것입니다.

3. 

   반죽을 식품 랩으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 부피가 두 배가 될 때까지 (약 1시간) 발효시킵니다.

4. 

   속을 준비합니다: 그릇에 견과류 믹스, 속을 위한 설탕, 흑설탕, 갈은 계피와 바닐라 추출물을 섞습니다. 잘 섞어 주세요.

5. 

   첫 번째 발효 후 반죽을 눌러서 직경 약 5~6 cm 정도의 공 모양으로 만들고, 두꺼운 원판으로 펴서 중앙에 작은 움푹 들어간 부분을 만듭니다. 속 1큰술을 넣고 숟가락으로 살짝 눌러 주세요.

6. 

   반죽 가장자리를 중앙으로 접어 꼬집어 닫힌 팬케이크 형태로 만듭니다.

7. 

   중불에 팬을 달군 뒤 튀김용 기름을 넣습니다. 손에 약간 기름을 바른 후 팬케이크를 이음새가 아래로 가게 놓고, 주걱으로 살짝 눌러 줍니다. 약 1분간 굽고 뒤집어 또 1분 정도 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 필요하면 팬케이크를 더 고르게 눌러 주세요. 남은 반죽과 속으로 같은 과정을 반복합니다.