Hobak hotteok (호박호떡)

Steps

1. 

   在大碗中倒入温水，加入糖、植物油和活性干酵母。搅拌均匀后静置约10分钟，直到酵母开始起泡。

2. 

   在另一个容器中筛入通用面粉、糯米粉和盐。将牛奶、南瓜泥和面粉混合物倒入酵母碗中。揉成均匀的面团，面团会稍微黏手。

3. 

   用保鲜膜覆盖面团，放在温暖处发酵，直到体积翻倍（约1小时）。

4. 

   准备馅料：在碗中混合坚果混合、馅料糖、红糖、肉桂粉和香草精。充分搅拌均匀。

5. 

   第一次发酵后将面团压平，揉成约5–6厘米直径的球形，压成厚圆饼，在中心凹出小坑。放入1汤匙馅料，用勺子轻轻压实。

6. 

   将面团边缘向中心折叠并捏合，形成封闭的煎饼。

7. 

   在中火加热平底锅，加入用于煎炸的油。轻轻抹油于手上，将煎饼缝合面朝下放入锅中，用锅铲轻压。煎约1分钟后翻面，再煎约1分钟至金黄色。必要时压平煎饼，使其更均匀。将剩余面团和馅料重复上述步骤。