새우만두 (새우만두)

Name: 새우만두
Total time: 57 min
Yield: 4
Cuisine: 한국
Ingredients: 340 그램 새우; 280 그램 양배추; 110 그램 버섯; 0.5 개 양파; 1 작은술 마늘; 1 작은술 생강; 1 작은술 간장; 2 작은술 참기름; 1 작은술 식초; 1.25 작은술 소금; 1 한 꼬집 검은 후추; 1 한 꼬집 고추가루; 32 개 만두피; 맛에 따라 밀가루; 1 큰술 식물성 기름; 필요에 따라 물

한국

촉촉한 한국식 만두로, 새우, 양배추, 버섯을 속에 넣었습니다. 찜, 삶기, 튀김 등 다양한 방법으로 조리할 수 있어 향긋하고 영양가 높은 요리입니다.

Ingredients

340 그램 새우
280 그램 양배추
110 그램 버섯
0.5 개 양파
1 작은술 마늘
1 작은술 생강
1 작은술 간장
2 작은술 참기름
1 작은술 식초
1.25 작은술 소금
1 한 꼬집 검은 후추
1 한 꼬집 고추가루
32 개 만두피
맛에 따라 밀가루
1 큰술 식물성 기름
필요에 따라 물

Steps

새우를 크게 썰어 주세요 (또는 미니 블렌더로 여러 번 짧게 갈아도 됩니다). 양배추는 얇게 채 썰고, 소금 1 작은술을 뿌려 5–10분 정도 두었다가 여분의 물기를 짜 주세요.
양파와 버섯을 크게 썰어 주세요 (또는 살짝 다져도 됩니다).
큰 그릇에 새우, 양배추, 양파, 버섯, 마늘, 생강, 간장 1 작은술, 참기름 2 작은술, 남은 소금 0.25 작은술, 한 꼬집 검은 후추와 고추가루를 넣고 손으로 잘 섞어 주세요.
만두피에 약 1 큰술 정도의 속을 올리고 가장자리를 적시지 않게 합니다 (집에서 만든 피인 경우). 반으로 접어 가장자를 꼬집어 반달 모양을 만들고, 필요하면 아래쪽에 밀가루를 뿌려 붙지 않게 합니다.
찜기에 만두를 (한 겹만) 놓고 10분 동안 쪄 주세요. 찜기 바닥에 젖은 면포나 종이 타월을 깔아 주세요.
끓는 소금물에 만두를 조심히 넣고 저어가며 바닥에 붙지 않게 합니다. 만두가 떠오르면 추가로 1–2분 더 끓여 주세요.
프라이팬에 식물성 기름 1 큰술을 중강불로 달군 뒤, 만두를 서로 붙지 않게 올리고 1–2분 동안 아래가 금빛 갈색이 될 때까지 구워 주세요. 물 ¼컵(≈60 밀리리터)을 넣고 바로 뚜껑을 덮어 중약불로 줄여 4–5분 동안 물이 증발할 때까지 끓여 주세요.