사차 뉴로우 (沙茶牛肉)

Steps

1. 

   소고기를 섬유 결을 가로질러 얇게 약 3 mm 두께로 썰어 주세요.

2. 

   큰 볼에 샤차 소스, 옥수수 전분, 샤오신 청주, 설탕, 흰 후추 가루, 물을 넣고 균일한 혼합물이 될 때까지 섞어 주세요.

3. 

   소고기를 마리네이드에 넣고 잘 버무린 뒤, 중성 식물성 기름을 부어 다시 섞어 각 조각이 기름에 코팅되도록 해 주세요.

4. 

   소고기를 약 10분간 재워 두세요.

5. 

   그동안 아스파라거스를 씻어 단단한 끝을 자르고, 줄기를 비스듬히 짧게 썰어 주세요.

6. 

   다른 채소를 사용한다면, 소금물에 잠깐 끓여 주세요.

7. 

   강한 불에 웍을 달군 뒤 남은 중성 식물성 기름을 부어 예열해 주세요.

8. 

   예열된 웍에 생강과 마늘을 넣고 몇 초간 볶은 뒤, 마리네이드한 소고기를 넣고 빠르게 섞어 고기가 고르게 익도록 해 주세요.

9. 

   소고기가 거의 다 익으면 아스파라거스와 남은 샤차 소스 한 큰술을 넣고 30초 정도 빠르게 섞어 주세요.

10. 

    마지막으로 소금을 넣고 참기름을 추가해 섞은 뒤, 바로 서빙하세요.