싱런빙 (杏仁饼)
중국
아몬드와 부드러운 견과 향이 나는 바삭한 쿠키. 빠르고 간단하게 만들 수 있어 차와 함께 즐기기에 완벽합니다.
Ingredients
- 240 그램 밀가루
- 160 그램 아몬드 가루
- 100 그램 설탕
- 5 그램 베이킹 파우더
- 2.5 그램 베이킹 소다
- 1.5 그램 소금
- 120 밀리리터 중성 식용유
- 40 개 아몬드
- 1 개 계란 노른자
Steps
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큰 볼에 밀가루, 아몬드 가루, 설탕, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 섞습니다. 포크로 골고루 섞어주세요.
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중성 식용유를 넣고 포크로 저어 가루가 사라질 때까지 섞습니다.
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반죽을 만들기 위해 모든 뭉침을 하나로 모아 주세요. 반죽이 부서지기 쉬우나 고르게 섞여야 합니다.
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주방 저울을 사용해 반죽을 40등분으로 나누고, 각각 약 15그램씩 무게를 맞춥니다.
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각 포션을 동그랗게 만들고 손바닥에 올린 뒤, 반쪽 정도의 아몬드를 반죽에 눌러 넣습니다.
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베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 트레이에 쿠키를 올리고, 약간의 간격을 남겨 두세요.
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원한다면, 계란 노른자에 물 ½ 작은술을 섞어 쿠키에 발라 주세요.
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베이킹 트레이를 180°C(컨벡션 사용시 160°C)로 예열된 오븐에 넣고 18~20분 동안 황금색이 될 때까지 구워 주세요.
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쿠키를 식힘망 위에 완전히 식힌 후, 밀폐용기에 보관하세요.
FAQ
싱런빙 (杏仁饼)은 어떤 맛인가요?
싱런빙은 아몬드의 고소함과 부드러운 견과류 향이 어우러진 바삭한 식감의 쿠키입니다. 너무 달지 않아 차와 함께 즐기기 좋습니다.
싱런빙을 만들 때 아몬드 가루 대신 다른 재료를 사용할 수 있나요?
싱런빙의 핵심은 아몬드 가루의 풍미이므로, 다른 가루로 대체하면 본연의 맛을 내기 어렵습니다. 하지만 Umami Guru 앱에서 대체 가능한 재료를 찾아볼 수 있습니다.
싱런빙은 보관 기간이 어떻게 되나요?
밀폐 용기에 담아 실온에 보관하면 약 1주일 정도 바삭함을 유지하며 즐길 수 있습니다. 습기에 약하니 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
싱런빙은 어떤 음료와 잘 어울리나요?
따뜻한 차, 특히 녹차나 홍차와 매우 잘 어울립니다. 커피나 우유와 함께 즐겨도 좋습니다.