Xingren bing (杏仁饼)
China
Galleta crujiente con almendra, con un delicado aroma a nuez. Rápida y fácil de preparar, ideal para la hora del té.
Ingredients
- 240 gramos harina de trigo
- 160 gramos harina de almendra
- 100 gramos azúcar
- 5 gramos levadura química
- 2.5 gramos bicarbonato de sodio
- 1.5 gramos sal
- 120 mililitros aceite neutro
- 40 piezas almendras
- 1 piezas yema de huevo
Steps
-
En un bol grande, mezcle la harina de trigo, la harina de almendra, el azúcar, la levadura química, el bicarbonato de sodio y la sal. Revuelva con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea.
-
Agregue el aceite neutro y revuelva con un tenedor hasta que no queden restos de harina seca.
-
Forme la masa juntando todos los trozos. La masa puede desmoronarse fácilmente, pero debe tener una textura homogénea.
-
Con una balanza de cocina, divida la masa en 40 porciones, cada una de aproximadamente 15 gramos.
-
Forme una bola con cada porción, colóquela en la palma y presione la mitad de las almendras en la masa.
-
Coloque las galletas en una bandeja cubierta con papel pergamino, dejando pequeños espacios entre ellas.
-
Si lo desea, bata la yema de huevo con ½ cucharadita de agua y pincele las galletas con ella.
-
Coloque la bandeja en un horno precalentado a 180°C (o 160°C con convección) y hornee durante 18–20 minutos hasta que estén doradas.
-
Enfríe las galletas sobre una rejilla hasta que se enfríen completamente, luego guárdelas en un recipiente hermético.
FAQ
¿Qué es 杏仁饼 (Xìngrén bǐng)?
杏仁饼 (Xìngrén bǐng) es un tipo de galleta tradicional china, conocida por su textura crujiente y su delicioso sabor a almendra. Es un postre muy popular en la gastronomía china.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar 杏仁饼 (Xìngrén bǐng)?
La preparación de las 杏仁饼 (Xìngrén bǐng) con nuestra receta toma aproximadamente 59 minutos, incluyendo el tiempo de horneado.
¿Se puede sustituir la harina de almendra en esta receta?
Para mantener la autenticidad y el sabor característico de las 杏仁饼 (Xìngrén bǐng), se recomienda usar harina de almendra. Sin embargo, nuestro asistente de IA en Umami Guru puede sugerirte alternativas si no la encuentras.
¿Dónde puedo encontrar los ingredientes para 杏仁饼 (Xìngrén bǐng)?
La mayoría de los ingredientes como harina de trigo, azúcar y huevos son comunes. La harina de almendra se puede encontrar en supermercados grandes o tiendas especializadas en productos asiáticos. Umami Guru también te ayuda a localizar tiendas cercanas.
¿Puedo encontrar 杏仁饼 (Xìngrén bǐng) en alguna película de anime?
Aunque las 杏仁饼 (Xìngrén bǐng) son un postre tradicional chino, la comida asiática en general, y especialmente los dulces, aparecen con frecuencia en el anime, evocando esa atmósfera mágica que tanto nos gusta. ¡Anímate a prepararlas y vive tu propia experiencia Ghibli!