Kare-raisu (카레라이스)

Name: Kare-raisu
Total time: 38 min
Yield: 4
Cuisine: Korea
Ingredients: 225 g vlees; 1 stuks ui; 1 tl knoflook; 0.5 tl gember; 2 stuks aardappel; 1 stuks wortel; 4 stuks witte paddenstoelen; 0.5 stuks groene paprika; 0.5 verpakking curry-roux; 4 glas water; 1 el plantaardige olie; naar smaak zout; naar smaak peper; 4 porties rijst

Korea

Traditioneel Koreaans gerecht – een aromatische curry met vlees en groenten, geserveerd warm op gestoomde rijst. Perfect voor een familiediner.

Ingredients

225 g vlees
1 stuks ui
1 tl knoflook
0.5 tl gember
2 stuks aardappel
1 stuks wortel
4 stuks witte paddenstoelen
0.5 stuks groene paprika
0.5 verpakking curry-roux
4 glas water
1 el plantaardige olie
naar smaak zout
naar smaak peper
4 porties rijst

Steps

Snijd het vlees in kleine stukjes, bestrooi met zout en peper. Snijd de ui fijn en de overige groenten in middelgrote stukken.
Verhit een eetlepel plantaardige olie in een grote pan, voeg de ui toe en bak al roerend tot deze glazig en licht goudbruin is.
Voeg het vlees, de geperste knoflook en de geraspte gember toe en bak tot het vlees niet meer roze is.
Doe de resterende groenten (aardappel, wortel, witte paddenstoelen, groene paprika) erbij en bak tot de aardappel halfdoorzichtig en gedeeltelijk gaar is.
Giet het water (of bouillon) erbij, breng aan de kook en laat ongeveer 10 minuten sudderen tot het vlees zacht is.
Breek de curry-roux in kleine blokjes, voeg ze toe aan de pan en roer goed zodat het oplost.
Verlaag het vuur tot middellaag, laat sudderen tot de saus indikt. Voeg indien nodig een beetje water toe. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de curry heet, gegarneerd met gestoomde rijst.