Kare-raisu (카레라이스)
Korea
Traditioneel Koreaans gerecht – een aromatische curry met vlees en groenten, geserveerd warm op gestoomde rijst. Perfect voor een familiediner.
Ingredients
- 225 g vlees
- 1 stuks ui
- 1 tl knoflook
- 0.5 tl gember
- 2 stuks aardappel
- 1 stuks wortel
- 4 stuks witte paddenstoelen
- 0.5 stuks groene paprika
- 0.5 verpakking curry-roux
- 4 glas water
- 1 el plantaardige olie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- 4 porties rijst
Steps
-
Snijd het vlees in kleine stukjes, bestrooi met zout en peper. Snijd de ui fijn en de overige groenten in middelgrote stukken.
-
Verhit een eetlepel plantaardige olie in een grote pan, voeg de ui toe en bak al roerend tot deze glazig en licht goudbruin is.
-
Voeg het vlees, de geperste knoflook en de geraspte gember toe en bak tot het vlees niet meer roze is.
-
Doe de resterende groenten (aardappel, wortel, witte paddenstoelen, groene paprika) erbij en bak tot de aardappel halfdoorzichtig en gedeeltelijk gaar is.
-
Giet het water (of bouillon) erbij, breng aan de kook en laat ongeveer 10 minuten sudderen tot het vlees zacht is.
-
Breek de curry-roux in kleine blokjes, voeg ze toe aan de pan en roer goed zodat het oplost.
-
Verlaag het vuur tot middellaag, laat sudderen tot de saus indikt. Voeg indien nodig een beetje water toe. Breng op smaak met zout en peper.
-
Serveer de curry heet, gegarneerd met gestoomde rijst.
FAQ
Wat is Kare-raisu?
Kare-raisu is een traditioneel Koreaans gerecht, een aromatische curry met vlees en groenten, geserveerd op gestoomde rijst.
Kan ik Kare-raisu vegetarisch maken?
Ja, u kunt het vlees vervangen door tofu of extra groenten zoals champignons en pompoen voor een vegetarische variant.
Hoe lang duurt de bereiding van Kare-raisu?
De bereiding van dit Kare-raisu recept duurt ongeveer 38 minuten.
Welke rijst kan ik het beste gebruiken voor Kare-raisu?
Witte gestoomde rijst, zoals sushirijst of jasmijnrijst, past het beste bij Kare-raisu.
Hoe spreek je 카레라이스 uit?
카레라이스 wordt uitgesproken als 'ka-re-ra-i-su'.