Дальгона (달고나)
Корея
Традиционная корейская «пушистая» конфета, приготовленная из сахара и пищевой соды. Лёгкая, хрустящая, напоминает воздушный зефир, часто подаётся на палочке.
Ingredients
- 1,5 ст.л. сахар
- 1/16 ч.л. пищевая сода
- по вкусу палочка для леденца
Steps
-
Соберите все ингредиенты и необходимую посуду.
-
В небольшую кастрюлю высыпьте сахар (1,5 ст.л.) и поставьте её на слабый‑средний огонь. Когда сахар начнёт таять по краям, перемешайте деревянной палочкой.
-
Продолжайте постоянно помешивать, контролируя температуру, пока сахар полностью не растает без комков.
-
Снимите кастрюлю с огня, держите её подальше от жара и быстро вмешайте пищевую соду (1/16 ч.л.).
-
Энергично перемешайте смесь 20–25 раз, пока сода полностью не растворится и масса не приобретёт светло‑карамельный цвет.
-
Вылейте получившуюся пенистую массу на противень, покрытый пергаментом или силиконовым ковриком, используя резиновую лопаточку. При желании воткните в центр палочку для леденца.
-
Дайте конфете остыть 15–20 секунд, затем слегка постучите по ней, чтобы проверить прилипание, и прижмите её к основанию примерно 4–5 секунд, добивая нужную толщину.
-
Сразу же вырежьте форму при помощи формочки для печенья, слегка прижимая её, но не полностью протыкая. Снимите формочку.
FAQ
Что такое Дальгона (달고나)?
Дальгона — это традиционная корейская сахарная конфета, легкая и хрустящая, напоминающая воздушный зефир. Часто подается на палочке.
Можно ли приготовить Дальгону без специальной формы?
Да, для Дальгоны не обязательно использовать специальные формы. Можно просто вылить карамель на пергаментную бумагу и придать ей любую форму подручными средствами.
Какие ингредиенты нужны для Дальгоны?
Для приготовления Дальгоны вам понадобятся всего три ингредиента: сахар, пищевая сода и палочка для леденца.
Сколько времени занимает приготовление Дальгоны?
Приготовление Дальгоны занимает всего около 9 минут.
Где найти ингредиенты для Дальгоны в моем городе?
Сахар и пищевую соду можно найти в любом продуктовом магазине. Палочки для леденцов продаются в кондитерских отделах или магазинах для творчества.