湖南小炒肉 (湖南小炒肉)
中国
这道菜使用猪肉、辣椒、发酵黑豆和酱油，是湖南省菜系的特色。快速在锅中翻炒，保持肉汁鲜美和香料的香味。
Ingredients
- 2 茶匙 植物油
- 200 克 猪肉（五花肉）
- 150 克 新鲜辣椒
- 5 个 大蒜
- 1 汤匙 发酵黑豆
- 1 茶匙 淡酱油
- 0.5 茶匙 老抽
Steps
-
将锅加热至冒烟，加入植物油，炒至五花肉表面呈淡金黄色，直至部分油脂溢出。
-
将炒好的五花肉盛出放在盘子里，锅中留油。把火调至大火，加入新鲜辣椒和大蒜，快速翻炒至略微焦香。
-
把五花肉倒回锅中，加入发酵黑豆、淡酱油和老抽，快速翻匀。
-
再一起翻炒约30秒，然后装盘，立即配白米饭一起食用。