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콩국수 (콩국수)

韩国

콩국수

这是一道以豆浆为基础、带有坚果和芝麻香味的韩国冷面汤。轻盈、营养且清爽，非常适合炎热的夏日。

Ingredients

Steps

  1. 콩국수 step 1

    将干黄豆在水中浸泡5–6小时。

  2. 콩국수 step 2

    倒掉水，冲洗黄豆，然后在新鲜的水中煮3–4分钟，随后倒掉汤汁。

  3. 콩국수 step 3

    用冷水挤压黄豆，使其冷却并去除外皮。

  4. 콩국수 step 4

    在搅拌机中将一半煮熟的黄豆与2汤匙烤坚果和1茶匙烤芝麻一起搅碎，加入约2杯冷水。

  5. 콩국수 step 5

    对剩余的黄豆重复上述过程。

  6. 콩국수 step 6

    如有需要，可将得到的混合物通过细筛过滤，以获得更均匀的质地。

  7. 콩국수 step 7

    加入适量盐，充分搅拌后放入冰箱冷藏。

  8. 콩국수 step 8

    在上菜前5分钟，将½升水煮沸，煮面条约3分钟，然后沥干并用冷水冲凉。

  9. 콩국수 step 9

    在碗中将冷却的豆浆与沥干的面条混合并充分搅拌。

  10. 콩국수 step 10

    用黄瓜条、番茄块和剩余的烤芝麻装饰菜品。

  11. 콩국수 step 11

    立即食用，事先在冰箱中冷却。