猪肉白菜饺子 (猪肉白菜饺子)

Steps

1. 

   在碗中逐渐加入水到面粉中，搅拌至面团均匀并揉成面团。

2. 

   盖上面团，静置10分钟。

3. 

   再次揉面至光滑，静置30-60分钟至柔软。

4. 

   将北京白菜切成细条，撒盐，拌匀后静置10分钟，然后挤出多余的水分。

5. 

   将猪肉、切碎的青葱、姜、淡酱油、花椒粉和提前泡好的干虾米混合，搅拌至液体完全被吸收。

6. 

   将挤干水分的北京白菜加入芝麻油，充分拌匀后与肉馅混合。

7. 

   将面团分成三份，每份擀成细条，切成10段，揉成小圆盘，再擀成薄圆形。

8. 

   在每个圆形面皮上放一勺馅料，捏合边缘，形成饺子。

9. 

   将水烧开，放入饺子，水沸后加入120毫升冷水，重复两次。煮至饺子浮起。

10. 

    热食饺子，配上自制辣椒油和黑米醋调制的酱汁。

11. 

    将冷冻饺子摆在烘焙纸上冷冻，然后放入密封袋中保存，最多可保存3个月。