Yansuji (鹽酥雞)
China
Crujiente por fuera y jugoso por dentro, el pollo popcorn taiwanés es un snack callejero favorito. Se marina rápidamente, se fríe dos veces y se sirve con albahaca aromática y especias.
Ingredients
- 453 g pechuga de pollo
- 4 cucharada agua
- 10 cucharada fécula de maíz
- 8 cucharada harina de trigo
- 2 cucharada salsa de soja ligera
- 2 cucharadita ajo
- 0.5 cucharadita mezcla de cinco especias
- 0.25 cucharadita bicarbonato de sodio
- aceite vegetal
- albahaca tailandesa
- 0.25 cucharadita sal
- chile molido
Steps
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Corte la pechuga de pollo en trozos de aproximadamente 2,5 cm, colóquelos en un bol, añada agua, 4 cucharadas de fécula de maíz, 2 cucharadas de harina de trigo, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharaditas de ajo picado, 0,5 cucharaditas de mezcla de cinco especias y 0,25 cucharaditas de bicarbonato de sodio, mezcle bien y deje marinar 15 minutos.
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En un plato hondo aparte, mezcle los 6 cucharadas restantes de fécula de maíz y 6 cucharadas de harina de trigo, y cubra cada pieza de pollo marinado con esta mezcla, asegurándose de que quede bien recubierta.
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Sacuda con cuidado el exceso de la mezcla seca y coloque el pollo cubierto sobre un plato seco.
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Caliente en un wok o cacerola profunda suficiente aceite vegetal, añada las hojas secas de albahaca tailandesa y fríalas hasta que estén crujientes, luego retire con una espumadera y colóquelas sobre papel absorbente.
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En el aceite caliente, introduzca con cuidado los trozos de pollo (sin sobrecargar la olla), fríalos hasta obtener una ligera capa dorada y luego retire con una espumadera.
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Espere 30–40 segundos a que el aceite vuelva a calentar y fríe rápidamente el pollo una segunda vez hasta que adquiera una capa dorada brillante, luego colóquelo junto a la albahaca frita.
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Mezcle 0,25 cucharaditas de mezcla de cinco especias con 0,25 cucharaditas de sal (opcionalmente añada chile molido) y espolvoree uniformemente el pollo preparado.
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Sirva el plato de inmediato, mientras está caliente y crujiente.
FAQ
¿Qué es el Yansuji?
El Yansuji es un popular snack callejero taiwanés de pollo frito, crujiente por fuera y jugoso por dentro, sazonado con especias y albahaca.
¿De dónde es originario el Yansuji?
El Yansuji es un plato tradicional de la cocina taiwanesa, aunque sus raíces se encuentran en la cocina china.
¿Qué ingredientes principales lleva el Yansuji?
Los ingredientes clave incluyen pechuga de pollo, fécula de maíz, harina de trigo, salsa de soja, ajo, mezcla de cinco especias y albahaca tailandesa.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Yansuji?
El tiempo total de preparación para esta receta de Yansuji es de aproximadamente 42 minutos.
¿Se puede sustituir la albahaca tailandesa en Yansuji?
Aunque la albahaca tailandesa es tradicional, si no la encuentras, puedes probar con albahaca fresca común, aunque el sabor será ligeramente diferente.